- کورکومین ماده موثره زردچوبه و رنگ دانه زرد، یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی به شمار می‌آید. این ماده می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک و فعالیت آن را تنظیم کند.
- کورکومین بر پایین آوردن التهاب بدن موثر است و از این راه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
- مصرف زردچوبه با دوز بالا از تکثیر سلول‌های سرطانی پیشگیری می‌کند.
- کورکومین موجود در زردچوبه سبب کاهش سطح قند خون و افزایش قابل توجهی در سطح انسولین پلاسما می‌شود.
زردچوبه، افزودنی غذایی و گیاه دارویی در اصل بومی جنوب شرقی آسیا و هندوستان است که از سه هزار سال پیش از میلاد به این سوی در رژیم خوراکی بخش بزرگی از دنیای متمدن کاربردی قابل توجه یافته است. زردچوبه از خانواده زنجبیل با ریشه‌ی زرد رنگ و با حدود یک و نیم متر طول و ساقه‌های متورم گونه و گل‌های به رنگ سبز مایل به زرد است. زردچوبه در غذاها، نوشیدنی‌ها و مکمل‌های غذایی و به‌عنوان یک ماده تشکیل‌دهنده در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت از پوست کاربرد دارد.
کورکومین ماده موثره زردچوبه و رنگ دانه زرد، یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی به شمار می‌آید. این ماده می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک و فعالیت آن را تنظیم کند. همچنین می‌تواند با بیماری های التهابی مانند آرتریت روماتوئید، آرتروز، آسم، آلزایمر، اپتیک نوریتیس و برونشیت مزمن مقابله کند. خواص زردچوبه در کاهش التهابات پوست مانند جوش و آکنه نیز مفید است و می‌تواند موجب تسکین قرمزی و تورم پوست شود.
اثر زردچوبه در کاهش وزن
کورکومین بر پایین آوردن التهاب بدن موثر است و از این راه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند ، زیرا التهاب یکی از دلایل مقاومت بدن به کاهش وزن است. همچنین مصرف زردچوبه می‌تواند روی سوخت و ساز در کنار دیگر عوامل اثربخش در رژیم غذایی موثر باشد.
بهبود بیماری‌های گوارشی
در طب سنتی زردچوبه به‌عنوان بادشکن شناخته شده است. مصرف آن با غذا موجب بهبود هضم و کاهش نفخ معده می‌شود. بنابراین برای افراد مبتلا به اختلالات گوارشی و کسانی که بعد از مصرف غذا احساس خستگی و یا نفخ می‌کنند، توصیه می‌شود.
در مطالعه بالینی روی ۱۰ بیمار مبتلا به زخم معده کاربرد یک گرم زردچوبه در روز موجب تسریع در بهبود زخم و کاهش درد معده شد. همچنین در مطالعه‌ای روی ۸۹ بیمار مبتلا به کولیت زخمی انأثیر آن با دوز ۲ گرم در روز در درمان و پیشگیری از رشد بیماری در مقایسه با داروها بیشتر بود.
پیشگیری از سرطان
در کشورهایی که مصرف زردچوبه بالاست، سرطان های روده‌ای کمتر مشاهده می‌شود. مصرف زردچوبه با دوز بالا از تکثیر سلول های سرطانی پیشگیری می‌کند، ولی به سلول های سالم آسیبی وارد نمی کند. مصرف زردچوبه موجب مهار رشد سلول‌های سرطانی می شود.
کنترل بیماری‌های قلبی و عروقی
تحقیقات نشان داده‌اند که کورکومین می‌تواند از طریق چندین مکانیسم به‌سلامت قلب کمک کند:
بهبود عملکرد عروق
کورکومین می‌تواند به بهبود عملکرد اندوتلیوم، لایه داخلی رگ‌ها و شریان‌ها، کمک کند. این امر به حفظ جریان خون سالم و کاهش فشارخون کمک می کند.
کاهش کلسترول
کورکومین سطح کلسترول بد را کاهش و سطح کلسترول خوب را افزایش می دهد.
جلوگیری از تشکیل لخته خون
کورکومین می‌تواند به جلوگیری از تجمع پلاکت‌های خونی در خون کمک کند و خطر تشکیل لخته خون که می تواند منجر به سکته قلبی یا مغزی شود را کاهش دهد.
بهبود دیابت
التهاب نقش عمده‌ای در توسعه دیابت نوع ۲ دارد. کورکومین موجود در زردچوبه سبب کاهش سطح قند خون و افزایش قابل توجهی در سطح انسولین پلاسما می شود. دیابتی ها مصرف زردچوبه را فراموش نکنند.
کنترل بیماری‌های عصبی
بسیاری از بیماری‌های عصبی درنتیجه تجمع پروتئین ها، آسیب اکسیداتیو و التهاب رخ می‌دهد. کورکومین دارای ویژگی‌های متعدد و مطلوب برای پیشگیری از بیماری های عصبی از جمله آلزایمر، پارکینسون، اِم اِس، صرع، ضربه به سر، پیری، افسردگی و سکته مغزی است.
سلامت پوست
کورکومین به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی قوی خود می تواند به چندین روش به‌سلامت و زیبایی پوست کمک کند:
کاهش التهاب
التهاب می تواند منجر به مشکلات پوستی مانند آکنه و اگزما شود. کورکومین با کاهش التهاب می‌تواند به بهبود این شرایط پوستی کمک کند.
روشن کردن پوست
کورکومین می تواند به روشن شدن پوست و کاهش لکه‌های هایپرپیگمانتاسیون و جای زخم کمک کند.
کاهش چین و چروک
کورکومین با افزایش تولید کلاژن و الاستین، دو پروتئین مهم در حفظ صافی و انعطاف‌پذیری پوست، به کاهش چین و چروک و خطوط ظریف نیز کمک می‌کند.
مبارزه با رادیکال‌های آزاد
رادیکال‌های آزاد مولکول های ناپایدار هستند که می‌توانند به سلول های پوست آسیب برسانند و منجر به پیری زودرس شوند. این ماده با خواص آنتی اکسیدانی قوی خود می تواند از سلول های پوست در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت کند.
ماسک زردچوبه
برای کاهش چین و چروک‌های پوستی فوق العاده است. علاوه بر این، زردچوبه می تواند به عنوان یک اسکراب ملایم برای لایه برداری از سلول‌های مرده و روشن شدن پوست استفاده شود یا از ماسک زردچوبه برای آب رسانی و تغذیه پوست استفاده کرد. قبل از استفاده از زردچوبه به صورت موضعی روی پوست، حتماً یک تست حساسیت انجام دهید. به دلیل رنگ زرد روشن زردچوبه، هنگام استفاده از آن احتیاط کنید، زیرا ممکن است پوست شما را لکه دار کند.
مشخصات زردچوبه مرغوب
زردچوبه با کیفیت باید زرد روشن و یکدستی داشته باشد. از حیث بو نیز باید دارای بوی گرم و تند باشد. طعم زردچوبه اعلا کمی تلخ و تند است. درنهایت، بهترین راه برای انتخاب بهترین نوع زردچوبه، امتحان کردن انواع مختلف و یافتن نوعی است که ازنظر طعم و عطر موردپسند شما باشد. زردچوبه را به شکل‌های مختلفی نظیر ادویه در غذا، به‌عنوان مکمل (قرص یا کپسول)، به‌عنوان دم نوش (چای زردچوبه) می توان استفاده کرد.
